Ingredientes
2 polpas de açaí
2 claras em neve
1 envelope de gelatina diet sem sabor
1/2 copo de leite desnatado
1/2 xícara de água morna
2 saquinhos de adoçante

Recheio
300g de pêra cozida em água, limão e açúcar;
300g de polpa de açaí;
500g de creme de leite fresco;
7 ovos;
175g de açúcar;
1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de preparo
Dissolva a gelatina na água morna. Bata a mistura no liquidificador junto com a polpa, o leite e o adoçante até ela ficar cremosa e homogênea. Junte as claras em neve, mexendo suavemente. Deixe gelar por 6 a 8 horas.