Ingredientes
Massa
3 xícaras de açúcar especial
4 ovos inteiros
3 xícaras rasas de farinha de trigo
1 xícara de fécula de batata
1 polpa de pitanga batida com 200ml de água
1 pacote de açúcar vanila
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de manteiga

Recheio
1 xícara de suco de pitanga
1 colher de chá de raspa de laranja
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga

Glacê
1 colher de sopa de leite em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo
Massa
Bata muito bem a manteiga, junte os ovos inteiros, um a um, até formar um creme bem consistente. Junte o suco de pitanga, aos poucos, continuando a bater. Acrescente a farinha de trigo, a fécula, o fermento e o açúcar vanila, tudo peneirado junto, misturando bem, sem bater. Asse em tabuleiro ou formas redondas iguais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca. Forno médio. Depois de frio rechear o bolo.