Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de granola
½ xícara (chá) de manteiga

Recheio
5 ovos médios
450g de cream cheese
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

Calda
200g de polpa de pitanga congelada
4 colheres (sopa) de açúcar
raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo
Massa
Ligue o forno à temperatura média. Bata no liquidificador a granola até obter uma farofa fina. Despeje numa tigela, junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá) e 3 colheres (sopa) de água. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Reserve. Com a manteiga reservada, unte uma fôrma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro. Com a massa, forre o fundo da assadeira e leve ao forno por 8 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada.

Recheio
Bata os ovos na batedeira por 5 minutos, ou até dobrar de volume. Junte o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Bata por mais 15 minutos, ou até obter um creme bem fofo. Despeje sobre a massa e leve ao forno baixo por 40 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar um pouco firme. Desligue o fogo e deixe no forno por mais 30 minutos. A seguir, retire do forno e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.

Calda
Numa panela, coloque a pitanga, o açúcar e ½ xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e leve para gelar. Desenforme o cheesecake e sirva com a calda de pitanga.

Dicas
A massa do cheesecake, que nessa receita ganhou uma criativa versão com granola, pode ser preparada com biscoitos esmigalhados ou pão esfarelado.