Seu delicioso sabor levemente azedo é uma das inúmeras características da fruta, também conhecida por seu riquíssimo conteúdo em nutrientes: cerca de 100g de graviola fornecem em média 60 calorias, cálcio, fósforo e vitamina C (um terço da recomendação diária).

Em virtude desta composição, a graviola apresenta inúmeras propriedades terapêuticas e pode ser consumida em sua totalidade; dela aproveitam-se as folhas, as flores, os brotos, os frutos verdes e os maduros. A graviola pode ser utilizada sob a forma in natura, chá, preparada como cataplasmas que são sobrepostos diretamente nas afecções cutâneas e também em cápsulas.

Possui propriedades diurética, adstringente, vitaminizante, antiinflamatória, antireumática, bem como sua propriedade anti-espasmódica, antitussígena e anticancerígena. É boa fonte de vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, incrementando o cardápio com vitaminas e minerais. Por sua grande acidez, deve ser evitada por pessoas com caxumba, aftas ou ferimentos na boca.