A manga armazena grandes quantidades de poli fenóis, sete deles encontrados na polpa da fruta. Estes poli fenóis são conhecidos pelo seu caráter de protetores: suaação está ligada à capacidade de atacar os radicais livres, que se formam em grande quantidade no organismo humano.

Os radicais livres podem acarretar várias doenças crônico-degenerativas - que se manifestam no decorrer do tempo e não de forma aguda - como câncer, por exemplo.

A fruta concentra, portanto, um conjunto de propriedades importantes: as oferecidas pelo caroteno (responsável pelo pigmento amarelo), pelos carotenóides (anti-oxidantes naturais) e pelo alto teor de vitamina C e de fibras. Contém, ainda, grande quantidade de vitamina B e A, além de cálcio, ferro e fósforo.